在线上渠道，“原切”成肉类及其制品出售噱头，一些商家运用花了钱的人“原切肉”的信赖和对专业术语的认知盲区，将各类调度肉都套上“原切肉”的标签，乃至隐秘增加剂成分。8月上旬，《我国顾客报》记者对此进行查询。

　　“原切”其实是一种加工方法，“原切肉”通常指未经任何预处理（如腌制、调味）直接切开的整块肉品。根据行业规范，原切肉仅需通过修整、切开、包装等物理处理，不增加任何辅料。

　　该店出售的一款熙熙猴牛肉脆在外包装上标示着“整块原切”，广告声称“100%安格斯牛”“谷饲肥育 大片原切 回绝组成”“零增加剂”“除了牛肉便是调味料”。

　　该店出售的一款熙熙猴鲜烤牛肉广告声称“原切鲜牛肉”“整块原切牛肉”“蛋白质增加64%”“100%真牛肉制造”“鲜烤牛肉选用古法香料腌制”，记者检查其产品配料表，标称为“牛肉、白砂糖、食用植物油、香辛料、食用盐、食物增加剂（乳酸钠、双乙酸钠）”。

　　该公司出产的熟肉干制品也标称“原切牛肉脯”，记者看到该产品的配料包含牛肉、白砂糖、食物增加剂等共10种配料，其间食物增加剂中还包含4种增加剂：乳酸钠、甘油、D-异抗环血酸钠、双乙酸钠。

　　SUPERSTEAK原切牛排福州店多款产品标称原切，其间一款“原切肋眼牛排约150”（g）声称“招牌买一送一”，标价0.1元（划线元）且“限一份”，但点击后显现“2份起购”，算计68.9元。其掌柜称“精选优质肋眼，新鲜多汁”，但用户点评纷歧，有人赞好吃，也有人质疑是“纯纯大组成肉”，并非原切。

　　8月8日，记者从福州市仓山区商场监督管理局得悉，在近来展开的肉制品专项整治雷霆举动中，该局城门商场监管所成功查办一同运用外卖渠道虚伪宣扬“原切牛肉”案。

　　城门商场监管所执法人员在某外卖渠道网络巡查时，发现一家西餐店宣扬的“黑椒原切牛肉意大利面”存在疑点。其宣扬图片看似诱人，但顾客点评称“口感不对劲”，且图片中的牛肉疑似冻肉。执法人员敏锐固定电子根据，开始断定该店涉嫌虚伪宣扬。

　　随即，执法人员突击检查直捣后厨。只见冰柜里满是预包装冷冻肉，产品的姓名赫然写着“预制牛肉”字样，标签显现该牛肉为质料通过切开、调味、调配组合的“速冻生制菜肴制品”。面临铁证，店东表明，为揽客用了“原切”噱头。执法人员当场责令当即整改线上宣扬。对该店虚伪宣扬误导顾客的行为，城门商场监管所正式立案查询。

　　原切牛排是指仅通过物理切开、冷冻等根底加工，坚持天然特点的肉制品，可见其纹路天然、粗长，呈树枝状。《食物安全国家规范食物增加剂运用规范》（GB 2760-2024）中规则，生、鲜肉制止增加任何食物增加剂，因而原切牛排的配料表简略，只要牛肉。

　　组成牛排是将散装牛肉用卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶等食物增加剂，经腌制、滚揉、压模或定型、冻住等工艺加工而成，也叫拼接牛排，也归于调度肉制品的领域，形状比较一致，圆形居多。

　　调度牛排是以鲜、冻切开牛肉为质料，配以辅料调度加工而成的块状牛肉制品，例如整切牛排（将原切牛排进行腌制）。根据《牛排》（QB/T 5442-2020）中规则，调度牛排应该用夺目的字体标出“调度”，且标签中不该呈现“原切”字样，并照实标示质料、工艺及增加剂，防止误导顾客。