跟着冬天的冰冷到来，永新县的村民们在这片人们称之为家园的土地上，开端繁忙起来。一句老话说得好，腊味，是家的滋味。每到这个时节，村庄里弥漫着扑鼻的肉香，而这，也正是迎候新年最美的典礼之一。

　　晨光初照，在风光秀丽的坳南乡江口村，温暖的火焰映亮了村民的脸庞，家家户户同心投入到熏制腊肉的工作中。这种传统的腊肉制作方法，不同于北方的干腌，它更倾向于温火慢烤的感觉，工序杂乱却充满了家的温暖。这儿的猪五花肉，肉质肥瘦相间，宰杀后经过精心的整理，准备好量足的盐，成为了接下来的加工重头戏。

　　村民宋慧慧娓娓道来，咱们这儿腌制腊肉的进程一般要15天左右，短于12天是不会有好滋味的。正是这样的坚持与传承，才成果了永新腊肉的共同魅力。而熏制环节更是不行少，选用无异味的果木或茶籽木，缓慢熏制，使肉质愈加枯燥、香气四溢，持久保存。

　　宋慧慧的腊肉制作前史现已长达33年，开始，她家也是与邻里合伙熏制，后来逐步扩展，年产量到达三四千斤，成为了村里的腊肉熏制大户。这不只是经济收入的来历，更是对自己的撒播和传承的一种含义。

　　“咱们每天都有人来买，生意渐渐的变好了。”宋慧慧的脸上满是骄傲。与几十年前的日子比较，现在的永新村民日子明显改进，肉的供给不再是稀罕事。在曩昔，三个月见不到肉的日子是常态，现在饲养技能和条件大大改进，肉不再是奢侈品。

　　一年一度的腊肉熏制活动，不单单是为了贮存食物，更是为了传递团圆情怀。每逢新年降临，一家人围坐在一起，品味这趟腊肉，那是亲情、友谊的温暖，也是日子夸姣的标志。“咱们这儿传统的春节，便是一家人团圆，围坐在一起，共享这腊肉的故事。”

　　而腊味，也成为了永新文明的一部分，承载着人们的回忆，凝聚着乡情。它让身处外地的人们在味蕾间重温家园的温暖，好像呼喊的母亲，高雅而逼真。

　　不管年代怎么变迁，腊味在永新总会有自己的位置。经过熏制腊味的进程，村民们不只保留了传统的制作工艺，也将这份无言的厚意传递给下一代。在绵长的年月里，腊肉的每一片，每一口，都承载着对日子的最好期盼和对未来的夸姣神往。在这个冰冷的冬天，靠着这丰美的腊味，温暖的是情感，滋补的是魂灵。

　　正如宋慧慧所说：“腊肉，不只是一种美食，更是一种情怀，一种年月的见证。”在游走于都市与村庄的人们中，永新县腊肉的滋味，将持续以它共同的方法，留住家的滋味，迎候每一个温暖的新年。回来搜狐，检查愈加多